Biranızın kalite kontrolünü iyileştirin

Bira üretimindeki tüm prosesler sürekli yüksek kalitede ürün sağlamak üzere tasarlanmalıdır

Bira yıldan yıla ve hasattan hasada değişim gösteren doğal olarak yetiştirilen ürünlerden mayalanır. Bira üreticileri, istikrarlı kalitede bira üretmek için bu değişimlere karşılık vermek zorundadır. Buna ek olarak müşterilerin beklentilerini karşılamak için biranın tadının yıllar içerisinde değişmemesi gerekir. Bu değişkenlikler içerisinde hedefi yakalamak için çok fazla deneyim gereklidir. İşte bu bira üretimi sanatıdır.

Çözümlerimiz

Endress+Hauser, prosesinizi gece gündüz istikrarlı bir şekilde yüksek kalitede işletmenize yardımcı olmak için burada. En gelişmiş sensör teknolojimiz bira üretim prosesini destekliyor. Proses sensörlerinde yüksek tekrarlanabilirliğin yanında sürekli olarak iyileştirilen hassasiyet, prosesinizi en etkin şekilde çalıştırmanıza olanak sağlar. Teklifimiz şunları içerir:

  • Ürün kalitesinde kararlılık

  • Güvenilir proses ölçümü

  • Ham madde kullanımında optimizasyon

  • Enerji tasarrufu

  • Bira tesisinde en yüksek kullanılabilirlik

Bira üretim proseslerinizi nasıl iyileştireceğinizi öğrenin

Bira fabrikasındaki prosesler ©Endress+Hauser

Bira fabrikasında – malt alımı, mayşeleme ve ayırmadan malt kaynatmaya kadar

Bira üretiminde fermentasyon ve filtrasyon prosesi ©Endress+Hauser

Fermentasyon ve filtrasyon prosesi

Bira filtrasyonuna yönelik proses enstrümanları ©Endress+Hauser

Bira filtrasyonuna yönelik proses enstrümanları

Bira olgunlaştırma ve filtrasyonunda proses enstrümantasyonu ©Endress+Hauser

Bira olgunlaştırma ve filtrasyon proseslerine yönelik enstrümanlar

Prosesler ve uygulamalar

Bira fabrikasında izleme

Bira tesisi - Malt üretiminde verim ve kalite optimizasyonu

  • Tam nişasta dönüşümü ve en iyi koşulların sağlanması için arpa ve su karışımındaki pH değeri izlenmelidir. Cam olmayan pH sensörleri ve Memosens teknolojisini kullanan geri çekilebilir tutucular en yüksek güvenilirlik ve doğruluğu garanti eder.

  • Gerçek verimi görmek için bir Coriolis kütlesel akış ölçerden; sıcaklık kompanzasyonlu akış, toplam akış, Brix veya Plato değerleri alınabilir

  • Mayalama tankı seviyesi sıcaklık kompanzasyonlu Deltapilot hidrostatik seviye sensörü kullanılarak en yüksek güvenilirlikle ölçülür. Ayrık tip elektronikler erişimi kolaylaştırır.

  • Ham madde kullanımını optimize etmek için yüksek doğrulukta sıvılaştırılmış tamamlayıcı ve üzüm şekeri eklenebilir. Proline Promass akış ölçer en yüksek sıcaklık dengesi, hassas ölçüm ve doğruluk için Heartbeat doğrulamasını sunar.

Bira üretiminde kalite kontrol

Fermentasyon - Her batch için kalite sürekliliği

  • Fermentasyonun amacı alkol üretmektir. Mayanın koşulları baz alınarak oksijen besleme seviyesi kontrol edilir ve mayanın optimum oranda çoğalması sağlanır.

  • Bira üretim prosesi boyunca güvenilir sıcaklık ölçümü çok önemlidir. Hijyenik tasarımda ultra hızlı yanıt süresi ile birlikte sağlanan en yüksek kalitedeki RTD'ler optimum sıcaklık kontrolü sağlar.

  • Fermentasyon kaplarında Coriolis akış ölçer veya titreşimli yoğunluk ölçümü ile 0,15 Plato° doğrulukta yapılan ekstrakt ölçümü, proseste sürekli olarak düzeltme yapılmasına imkan tanıyarak istikrarlı bir fermentasyon prosesi sağlar.

Bira filtrasyonu

Filtrasyon - Minimum ürün kaybı

  • Yüksek performanslı ölçüm ile bira kaybını minimuma indirin: Su için elektromanyetik akış ölçer ve özüt (Plato°) değeri dahil birleşik akış için Coriolis akış ölçer.

  • Fark basınç ölçümü filtre performansı için genel bir göstergedir. Geleneksel DP transmiterler veya elektronik DP sistemler ihtiyaç duyulan güvenilirliği sağlar.

Proses fotometreleri

Bira tiplerinin hat üzerinde renk tespiti

Bira fabrikaları genelde çok sayıda farklı tipte bira üretir. Üretim hakkında net bilgi sahibi olmak oldukça zorlayıcı olabilir. Sorunsuz üretim çalışmaları sağlamak ve bira kaybını azaltmak için üreticiler mümkün olan yerlerde bira tiplerini otomatik olarak ve doğrudan hat üzerinde ayırmalıdır. İki kanallı fotometreler ölçüm için kullanılır, EBC kılavuzlarına uygun şekilde renk emiliminin analiz edilmesi mümkün hale gelir. Bir iletkenlik ölçer ile birlikte kullanılarak, ayrı bira tipleri tanımlanabilir.

CIP prosesine yönelik enstrümanlar

Yerinde temizlik (CIP) optimizasyonu

  • CIP konsantrasyonu gıda güvenliği için kritik olmasının yanında deterjan kullanımı ve atık su maliyetlerinde de büyük etkiye sahiptir. İletkenlik transmiterleri bira/su geçişi aşamasında bira kaybını en aza indirmek için çok hızlı sıcaklık kompanzasyonuna sahiptir.

  • Doğru akış hızını sağlamak en iyi temizlik sonuçlarını elde etmek için zorunludur. Promag H akış ölçer maliyetinin karşılığını fazlasıyla verir. Entegre iletkenlik çıkışı faz değiştirme işlemleri için kullanılabilir.

  • Agresif kimyasalların seviye ölçümü tank boyutu ve kullanıcı tercihine bağlı olarak farklı opsiyonlar kullanılarak çözümlenebilir. Hidrostatik seviye, kapasitif, ultrasonik veya temassız radar en sık kullanılan ölçüm prensipleridir.

Ürün portföyümüze göz atın!

Avantajlar

İdeal prosesler için gereken verileri sağlayan, biranızı izlemek için uygun çözümleri destekleyen ve ürün kayıplarını minimuma indiren kaliteli ölçüm için güvenilir enstrümanlarımıza güvenin. Endüstri ve uygulama uzmanlarından oluşan deneyimli ekibimiz kritik parametreleriniz için doğru proses enstrümantasyonunu seçmenize yardımcı olacaktır.

  • 52 hafta

    kritik parametreleriniz için en uygun enstrümanlar sayesinde ürün kalitesi ve proseslerde süreklilik

  • %30

    CIP prosesinizde daha az su ve kimyasal kullanılır

  • %100

    endüstri standartlarına ve düzenlemelere uygunluk